Sagae Ryo : 料理長　寒河江 亮(さがえ りょう)

幼少時代から料理人を志し、辻調理師専門学校を卒業し、
フレンチレストラン ラ ビュット ボワゼでサービスマンとして一年間勤務する。
後に、福島復興の為NPO法人として3ヵ月間の奉仕活動。
神楽坂のフレンチレストランラトラスで田辺猛に師事をし、5年間勤務。
その後、フランス各地を研修で廻り現在に至る。